Recette du Chef : Saint Marcelin en raviole de courgette

Temps Préparation : 30 minutes Temps Cuisson : 5 minutes à peine Ingrédients - Pour 4 pers : •2 pièces de Saint Marcelin •4 pièces de courgettes rondes •1 botte de basilic •QS fleur de sel •QS poivre du moulin •4 pièces de spéculoos •1 dcl de crème double •1 dcl d’huile d’olive (bio) •1 dcl de vinaigre balsamique •1 échalote Préparation : 1.Préparer les courgettes Retirer la queue. Passer les courgettes à la mandoline, en tranches fines Ajouter du sel et du poivre pour qu’elles perdent leur eau Ajouter de l’huile d’olive pour les nourrir 2.Préparer la crème de spéculoos Ajouter du sel et du poivre à la crème. Râper quelques spéculoos Les ajouter et mélanger 3.Préparer les échalotes fermentées Les éplucher Les passer à la mandoline Ajouter du sel, du vinaigre balsamique 4.Préparer le St Marcelin Etaler le St Marcelin sur les courgettes lorsqu’il est crémeux Le couper si possible Déposer une tranche de courgette sur le St Marcelin, pour finir la raviole 5.Dresser Déposer les ravioles sur l’assiette Ajouter les échalotes fermentées Ciseler le basilic et le déposer sur les ravioles Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, et une quenelle de crème au spéculoos Astuce : Assaisonnement des courgettes à l’huile et au vinaigre Retrouvez des centaines de recettes également sur notre site internet : https://www.supermarchesmatch.fr/idee... Commandez directement tous les ingrédients sur : https://www.supermarchesmatchdrive.fr Retrouvez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/Supermarches... Et sur Instagram : https://www.instagram.com/supermarche... A très vite pour une nouvelle vidéo ! :)
3 months ago
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