Recette du Chef : Tranche de saumon fumée à l’aigre douce

Préparation : 30min Cuisson : 30min Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de saumon fumé - 100g de noisette - 1/4 de vin de blé (prévoir 1 bouteille) - 100g de miel - 1 orange - 1botte de persil plat - fleur de sel - coriandre du moulin - 1dcl d’huile d’olive Préparation : Pour la sauce, faire réduire le vin blanc avec le miel et le jus d’orange Ajouter de l’huile d’olive à la fin de la réduction, puis du miel une fois qu’elle a refroidi Retirer les parties grasses et pleines de sang du saumon Torréfier les noisettes, retirer la peau dans un torchon. A réserver Dans un plat, faire couler la sauce sur le saumon, et laisser mariner 24h Après les 24h, découper le saumon Ajouter du poivre, de l’huile d’olive, des noisettes découpées, du persil frais ciselé, de la marinade et du zeste d’orange Astuce : Préparer la sauce aigre douce Retrouvez des centaines de recettes également sur notre site internet : https://www.supermarchesmatch.fr/idees-recettes.php Commandez directement tous les ingrédients sur : drive.supermarchesmatch.fr Retrouvez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/SupermarchesMatch/ et sur Instagram : https://www.instagram.com/supermarchesmatch A très vite pour une nouvelle vidéo ! :)
1 week ago
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